食品包裝袋材料的品種很多，分類方法也很多，通常按塑料材質在加熱、冷卻時呈現的性質不同，把塑料分為熱塑性塑料和熱固性塑料材質兩類。

一、熱塑性塑料(thermoplastic)
主要以加聚樹脂為基料，加入適量添加劑而制成。在特定溫度范圍內能反復受熱軟化流動和冷卻硬化成型，其樹脂化學組成及基本性能不發生變化。這類塑料成型加工簡單，包裝性能良好，可反復成型，但剛硬性低，耐熱性不高。食品包裝袋上常用的塑料品種有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯等。

二、熱固性塑料(thermosetting plastic)
主要以縮聚樹脂為基料，加入填充劑、固化劑及其他適量添加劑而制成;在一定溫度下經一定時間固化，再次受熱，只能分解，不能軟化，因此不能反復塑制成型。這類塑料具有耐熱性好、剛硬、不熔等特點，但較脆且不能反復成型。食品包裝袋上常用的有氨基塑料、酚醛塑料、環氧塑料等。